粗[魚]油是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 粗[魚]油 |
| 英文名稱 | crude oil |
| 定 義 | 含有色素、蛋白、酸價較高的初加工魚油。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：粗[魚]油
- 外文名：crude oil
- 所屬學科：水產
- 公布年度：2002年
定義,出處,
定義
含有色素、蛋白、酸價較高的初加工魚油。
出處
《水產名詞》。
![粗[魚]油](/img/a/f44/5b67cb4cc398da50309984e2127b.jpg "粗[魚]油")
粗[魚]油
相關詞條
- 粗[魚]油
粗[魚]油是2002年公布的水產名詞。定義含有色素、蛋白、酸價較高的初加工魚油。出處《水產名詞》。...
- 粗魚油
粗魚油是通過淡鹼水解法從淡水魚加工下腳料（如鰱魚、黑魚內臟）中提取的初加工產物。其含有蛋白質殘留、天然色素及游離脂肪酸等雜質，酸價普遍介於5.87-16.20 mgKOH/g之間，過氧化值達6.75-13.50 mmol/kg，存在明顯氧化傾向。通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多步精製工藝，可將其轉化為符合食用標準的精煉魚油。...
- 魚油(從多脂魚類中提取的油脂)
製作魚油製劑的原料常見於鯖魚、鯡魚、鮪魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等，一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。魚油在中國屬於新資源食品，廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪，但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），具有調節血脂等作用，而魚肝油的主要...
- 油魚(鯉科泉水魚屬動物)
鱈魚市場上賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。顏色 鱈魚的魚段皮發白或灰白,色淡,肉質細膩；油魚的皮...
- 深海魚油
吳教授介紹，DHA和EPA化學結構分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區別。吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學結構很不穩定，容易被氧化，致使魚油...
- 草魚(鯉科草魚屬魚類)
鰓耙短小，數少。下咽骨中等寬，略呈鉤狀，後臂稍大。下咽齒側扁，呈“梳”狀，側面具溝紋，齒冠面斜直，中間具1狹溝。鰾2室，前室粗短，後室長於前室，末端尖形。腸長，多次盤曲，其長為體長的2倍以上。腹膜黑色。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。棲息環境 ...
- 精[魚]油
精[魚]油 經過脫色、脫臭、中和的優質魚油。
- 柴油魚
嗅覺檢測：翻開魚鰓嗅聞，柴油魚散發類似加油站的特殊刺激性氣味 視覺觀察：檢查魚體表面是否存在直徑0.5-1mm的透明油珠，此特徵在胸鰭基部尤為明顯 觸覺判斷：正常魚類體表粘液均勻，柴油魚因油膜覆蓋會呈現局部過度光滑現象 市場監管部門建議優先選購魚眼清澈凸起（角膜透明度>90%）、魚鰓呈鮮紅色的產品，此類生物活性...
- 蔥油魚
配料： 鯉魚（500克），花椒5克，花生油100克，蔥花兩根，醬油兩勺，味素5克. 製作方法：1.鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內臟，洗淨利，放在大鍋裡面用微火煮,煮至水沸騰後十分鐘方可出鍋.2.把蔥花去葉留莖切至絲狀,然後擺至魚身上.3.把醬油兩勺倒進鍋中並倒入味素,加熱後倒至魚身上要均勻倒上.4.把鍋刷乾淨後倒入花生油並
- 梭子魚(魣屬魚類的統稱)
用以人工授精的成熟卵子， 在顯微鏡下觀察為圓潤飽滿、晶瑩透明、有1個油球。在成熟的精液上放1點海水，在顯微鏡下觀察，精子急劇竄游的質量最高。靜水孵化鹽度應在15‰以上， 流水孵化鹽度在7‰-13‰，酸鹼度7-9，水溫14-24℃。孵化時用的水應過濾，防止雜物及敵害生物進入。一般採用靜水孵化、流水孵化及充氣...
- 魚肝油(保健品)
按照海關商品編碼，魚肝油及其分離品包括食用魚油、非食用魚油脂、水產醫藥製品等。肝油 狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。人群建議 用於預防和治療維生素A及D的缺乏症。如佝僂病、夜盲症及小兒手足抽搐症。嬰幼兒 WHO指出，嬰兒出生時體內維生素D存儲量較低，在生命最初...
- 油錐(硬骨魚綱動物)
主要棲息於珊瑚岩礁的洞穴及隙縫中。以魚類為主食，偶食甲殼類。分布 國內 中國北起台灣基隆，南至海南戴坡有分布 國外 國外分布西起非洲東海岸，東至薩摩亞，南起澳大利亞，北至日本沖繩海域。漁業利用 一般可利用底延繩釣、籠具誘捕等漁法。具食用經濟性。油錐魚身長且扁，沒有胸鰭，腹鰭。鰭上亦沒有棘。多...
- 脆肉鯇
採用生化分析方法對來自同一個養殖場的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營養成分（水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、胺基酸、鈣和磷）進行分析。通過與其他魚類的營養成分比較，評估了脆肉鯇的營養價值。結果表明：脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的。在含量上存在著差異，脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚...
- 巴西鯛
該魚懷卵量較大，親魚懷卵量每千克在18萬-25萬粒。水溫25-27℃，親魚在產卵池自然產卵受精，卵漂浮性，吸水後，平均直徑為2.28毫米。巴西鯛的含肉率為83.28%~84.09%，水分為74.73%，粗蛋白為17.74%，脂肪為5.25%灰分為1.02%。此魚在巴西除具食用價值外，還用於提取魚油和加工魚粉，因而經濟價值高...
- 四大家魚
它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。草魚 草魚（Grass carp）又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。身體長而“秀氣”，體色為青黃色，腹部略顯白色。鱗片大而粗。它的背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比青魚小...
- 花鰻鱺
花鰻鱺是鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬魚類，又稱大鰻、鱸鰻、花鰻等。身體粗壯、延長，前段呈圓柱形，尾部稍側扁；頭較長，圓錐形；吻較短；唇較厚，上下唇兩側有肉質的褶膜；口較寬，口裂稍微傾斜；舌長而尖，前端游離；上頜尖而平扁，下頜突出較為明顯；上下頜及犁骨上均具細尖齒，排列成帶狀；眼睛較小；鰓發達，...
- 巴沙魚
該魚為越南國家二級保護魚類，其腹腔內有三塊較大的游離脂肪塊，占體重的8～10%，提取方便，在其他淡水魚類中很少見到。該脂肪塊具有較高的開發利用價值和廣闊的套用前景。巴沙魚魚肉粗蛋白質量分數為9.8%，粗脂肪質量分數為1.00%，必需胺基酸占胺基酸總量的8.52%，胺基酸指數為93.71%，含有12種脂肪酸，礦物質...
- 羽鰓鮐
羽鰓鮐，Rastrelliger kanagurta (Cuvier, 1816)，鯖科羽鰓鮐屬的一種魚類。地方名：白柄子、白面魚，產季：漁期多在2~5月份和7~8月。份。鮐魚：鯖科，鮐屬。地方名鯖鑽魚、鮐巴魚、青花魚、油筒魚。為遠洋暖水性中、上層深海魚類。體粗壯微扁，呈妨錘形，一般體長20～40cm，頭圓錐形，眼大，眼瞼...
- 魚竿(漁竿)
溪流竿：是指專門在山澗溪流、水流較急的淺灘等水域使用的一種釣漁竿，主要用於釣馬口魚、長吻 魚、短須頜須 魚，油 魚等中小型魚類。溪流竿的特點是釣竿收縮後的長度多為58厘米或37厘米，便於攜帶；釣竿的前節竿尖為實心體，細而又具有良好的韌性。竿的長度一般為2.7米、3.6米、4.5米、5.4米。我國釣魚...
- 鯪(鯉科鯪屬下的一種動物)
調料：鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。製作：1、芋頭去皮切4×2厘米的方塊。2、鯪魚宰殺、去鱗、去鰓後剖腹，去腸肚洗淨。3、鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來，再用小火煎2分鐘取出。4、將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、薑片、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開後改小火...
